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文章 72 篇
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蒸饅頭沒紗布用什麼代替比較好?
大家好,我是鄉鄉小廚,我來回答這個問題。在我們家裡蒸饅頭的時候,家裡的老人都習慣用紗布,墊在饅頭坯子下面,這樣的目的是防止饅頭直接放在蒸屜上會粘連。但是有時候,特別是年...
- 2020/03/08
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廚師長教你9個實用「掛糊」技巧,不管炸什麼東西,菜品外酥里嫩
廚師長教你9個實用「掛糊」技巧,不管炸什麼東西,菜品外酥里嫩。當我們吃到那些外皮酥脆、裡面鮮嫩的菜品,總會被酥脆可口的味道所折服,那麼這種口感是怎麼來的呢?那就是食材外面...
- 2020/03/08
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發麵、燙麵、半燙麵和死面的區別和用途,步步都是經驗,推薦收藏
中國的麵食真的是博大精深,花樣百出,一碗小小的麵粉根據不同的和面方式就能做出不同的美食。估計經常做麵食的小夥伴們肯定聽說過燙麵、半燙麵、死面、發麵這些詞語。但是大家都理...
- 2020/03/08
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為什麼飯店涼拌木耳那麼好吃?調製料汁是關鍵,簡單易學一看就會
為什麼飯店涼拌木耳那麼好吃?調製料汁是關鍵,簡單易學一看就會 木耳是我們生活中最常見的一種食品,做法很多,常見的做法有木耳燉雞肉, 木耳炒肉, 涼拌木耳等。 上飯店,我們也...
- 2020/03/08
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做疙瘩湯時,別再用水和面了!這樣做,疙瘩爽滑筋道,吃不夠
做疙瘩湯時,別再用水和面了!這樣做,疙瘩爽滑筋道,吃不夠!大家好,我是傻姐美食,生活中唯有美食和美景不可辜負。最近不能出門,運動量少,再加上過年期間大魚大肉各種美食比較...
- 2020/03/08
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做麵食時,食用鹼、小蘇打、酵母粉、泡打粉的區別和用法,漲知識
大家好,我是秀廚娘,一個喜歡待在廚房裡研究美食的姑娘,每天與大家分享一道營養美味的家常菜做法,如果您也喜歡做美食,歡迎關注,我們可以互相分享自己在做美食時積累的經驗,互...
- 2020/03/08
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五星級大酒店秘制腌蘿蔔做法,38元一份,酸甜微辣嘎嘣脆,學著做
五星級大酒店秘制腌蘿蔔做法,38元一份,酸甜微辣嘎嘣脆,學著做 最近這段時間,每天宅在家裡,對於我來說,收穫還是挺多的,因為有了足夠的時間來研究自己喜歡的各種美食。比如說涼...
- 2020/03/08
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蒸饅頭時什麼時候加白糖?
本期導讀:蒸饅頭時什麼時候加白糖? 大家好我是千味山美食,很高興能回答這個問題,饅頭作為一種國人平常經常食用的主食之一,相信大家會做饅頭的也不在少數,但是對於一個新手來說...
- 2020/03/08
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做干炸蘑菇,最忌掛糊直接下鍋炸,大廚教你正確做法,口感香酥脆
干炸蘑菇,直接下鍋炸是大錯特錯,多加一步,酥脆可口不回軟 干炸蘑菇這道菜,相信很多人都喜歡吃,酥酥的、脆脆的,吃起來可是比肉還要香。小編也非常喜歡吃,以前每次去飯店裡吃飯...
- 2020/03/08
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兒時回憶油炸糕,手把手教你做,酥脆香甜又解饞,一鍋10個不夠吃
在俺們北方人眼中,麵食是最好的食物,營養價值高,而且容易消化,麵食的種類非常繁多,比如包子、麵條和饅頭等,其中最愛的就是炸糕了,色澤金黃,表皮酥脆,咬一口就露出糖餡,一...
- 2020/03/08
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蒸饅頭時,最忌直接放酵母!第一步做錯,難怪出鍋不香不暄軟
宅家1個月,我家吃了50斤麵粉,沒錯,50斤!一開始我也很吃驚,但看到已經見底的面袋,不得不接受現實,想來這一個月做的各種大餅,麵條和包子餃子,這個吃面速度也著實說得過去。 ...
- 2020/03/08
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油條為啥發硬?不蓬鬆?關鍵在揉面,不能讓麵糰起筋
很多美食大V發過油條教程,做法大同小異。 不過,在那些教程留言里,我看到很多同學,用料正確,做出來的油條卻不夠蓬鬆,炸出來太硬。 通過對比,發現很多美食大V,都忽略了炸油條...
- 2020/03/07
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不會做糖糕?廚師長教你2招,最實用好吃的家常做法,簡單易學
大家好,我是第一美食的阿飛,關注阿飛,有更多的家常美食供大家參考。 糖糕是北方的一道經典傳統小吃,特別是在河南地區,還有很多與之相關的風俗,比如說在小麥收割完畢后,為了慶...
- 2020/03/06
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糖糕怎麼做外皮不硬?
我做糖糕,油條二十多年了,今天回答一下糖糕怎樣做外皮不發硬?我分享自己的製作方法,避免朋友們走彎路,做出外酥內嫩好吃好看的糖糖,希望能幫到大家。 早餐店賣的糖糕有糯米粉和...
- 2020/03/06
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面發得很好但蒸出的包子卻塌陷和死皮是怎麼回事?答案終於來了
面發得很好,但蒸出的包子卻塌陷和死皮是怎麼回事?答案終於來了哈嘍,大家好,我是大廚江一舟。今天又到了和大家分享美食的時刻了,你準備好了嗎? 對於面發得很好,蒸出的包子...
- 2020/03/06
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20道涼拌菜,簡單易做,清淡爽口,趕快學起來
涼拌木耳 1、先把黑木耳放溫水裡泡發開,然後用流水一片片地清洗乾淨,也可以用鹽或麵粉來清洗。 2、把清洗乾淨的黑木耳用手撕成小片。 3、鍋上架燒開水,把黑木耳焯熟,記得焯好...
- 2020/03/06
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飯店做的醋溜白菜為啥好吃?學會小訣竅,自己在家做,成本2塊錢
導語:醋溜白菜好吃有技巧,學會小訣竅,白菜脆爽入味好吃,成本還很低 百菜不如白菜,這一俗語鑒定了白菜在老百姓心中的強大地位,尤其是冬天的白菜,有著高價值、低價格以及好口感...
- 2020/03/06
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網上有很多炸油條的方子,三豐自己研究了一個,第一次做就成功了
哈嘍大家好我是老左,今天給大家分享一個香酥油條簡單好吃的做法。 做法: 1,準備好一個兩杯,倒入280克溫水,3克酵母,3克白糖,攪拌均勻使酵母白糖融化 2,大碗中放入500克麵粉...
- 2020/03/06
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炸油條的面是怎麼和?詳細一點謝謝?
大家好,我是店小二,很榮幸能夠為您解答這個問題,油條怎麼做,面怎麼和?這是我請教老一輩手藝人得來的經驗: 第一、準備的材料:麵粉(最好是特一粉,特二也勉強可以使用),水,...
- 2020/03/06
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油條別買著吃了,教你做蓬鬆又酥脆的油條,零添加,新手一次成功
說到早餐,估計很多人會想到油條和豆漿吧,小時候吃油條,喜歡將油條泡在豆漿里,一口油條,一口豆漿,總吃都不膩。我記得我家舊房子前面的一條小巷子里,有一個炸油條的攤子,生...
- 2020/03/05
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想吃蛋糕,這種做法最好吃。我家隔三差五就做,怎麼吃也吃不夠
嗨,大家好,我是你們的老朋友綠江味道,今天想吃蛋糕了,我自己在家做的蛋糕可好吃了,自從我學會了這個做法,我家在也沒出去買過蛋糕吃,也從來沒失敗過,只要家人想吃,我就做給...
- 2020/03/05
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辣椒油想要好吃,可不是直接潑油那麼簡單,教你正確做法,香辣濃
做辣椒油,潑完油后這個步驟最關鍵,不少人忽略了,難怪不夠香辣 可能是因為家裡長輩都喜歡吃辣椒的原因,所以導致我從很小的時候就開始迷戀辣椒,從上初中起,在家吃飯基本上頓頓不...
- 2020/03/05
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蛋糕店長分享做蛋糕的方法,難怪總是失敗,原來這步做錯了
本文是作者曾經開了多年蛋糕店總結的經驗,分享出來是為了讓大家少走彎路,雖然內容較多,但都是多年總結的乾貨,配方是作者曾經開蛋糕店時用的穩定配方,沒有添加劑,在家也能輕鬆...
- 2020/03/05
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炸薯條的家常做法,3個土豆1把澱粉,酥脆可口,比肯德基的還好吃
土豆!土豆!孩子看到土豆就有一種親切感,走到哪都要點一份土豆吃,孩子今天想吃薯條了,用土豆分享一道炸薯條的做法,既能滿足口感又能保證乾淨,吃著也放心,酥脆可口,香氣撲鼻...
- 2020/03/04
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